山楂又名山里红、红果、胭脂果，属蔷薇科，是我国独有的水果品种。

山楂性味甘、酸，温，果实营养丰富，特别是钙、铁等矿物质和、维生素C的含量均超过苹果、梨、桃和柑橘等水果。山楂的药用价值非常广泛，具有散瘀、消积、化痰、解毒、开胃、收敛等多种功效。据近代医学证明，山楂还有降压、强心、扩张血管以及降低胆固醇的作用。

山楂果实也是食品工业的一种重要加工原料，常见的山楂加工食品有山楂糕、果丹皮、山楂酱、山楂酒、糖葫芦、浓缩山楂汁等。

山楂不宜与猪肝同食，山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故山楂与猪肝不宜同食。

山楂的食物搭配禁忌

、山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食，例如：黄瓜、南瓜、胡萝卜与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低营养价值。

2、山楂与海产品不宜同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状。

3、山楂与维生素K3相克，维生素K3为止血药，山楂为活血药，其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。

4、山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产，故不宜多食。

5、处在换牙期的儿童不宜多食山楂，会损伤牙齿，对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。