从我国番茄产业化进程看，近年来有了很大变化，并涌现出山东、辽宁、河北、河南、江苏、新疆等相对集中的产区。我国番茄产业在经过了由地产地销鲜食为主向出口大桶番茄酱的转变后，目前正在向制品主销国际市场的格局转变。中国己由通过意大利转为直接向非洲和中东国家出口西红柿酱，如沙特阿拉伯和伊朗，故国际市场潜力巨大。

中国番茄酱产量的90%集中在新疆维吾尔自治区，其余的主要在内蒙古和甘肃一带。番茄是对光照反应敏感的作物。光照不足则徒长，开花数少，营养不良．引起落花或落蕾，坐果也少．且多发生各种生理障碍和病斋。在温度管理上上．需要适应日照量而变化，白天光和作用充分，夜晚温度可以稍高一点，如白天光合作用不充分，夜间温度就要低一点，以减少能量的消耗。长期以来加工企业把精力主要放在产品外销上，忽视了对国内市场的消费引导及市场开拓，没有积极研发在包装及口感等方面适合国情的产品类型，而一些达不到出口标准、质量低下的番茄制品充斥市场，在一定程度上阻碍了番茄制品在国内的消费和普及。

中国番茄酱的快速发展，大大冲击了国际传统的番茄酱生产国市场份额，美国、欧洲等国开始对中国番茄酱进口采取“技术壁垒”、“绿色壁垒”以及反倾销等办法，抬高中国番茄酱进入的门槛。近年来，国外市场对加工番茄制品无公害要求越来越高，