我国传统食品企业经营模式与国外企业的差距相当明显。随着改革开放和我国加入WTO,越来越多的舶来品进入国内,对我国的食品业造成巨大影响,我国休闲食品在今后的发展道路上面临着严峻的挑战。我国大多数食品企业在资金、规模、人才、管理等方面难以与国外的大公司相抗衡,特别是由于品牌意识差、竞争意识淡薄、市场开拓能力不强,营销策略欠佳,在风云变幻的国际市场竞争中显得底气不足。
替代性产品的威胁。从进入和退出市场的障碍对企业获利能力的影响来看,由于食品产业不需要大量的投入,进入容易,退出也比较容易,属于进入障碍低,退出障碍也低,因此食品企业的获利状况就表现为利润低,风险也小的特点,潜在进入者就较多。
天然食品是当今消费者的消费趋势,对于以加工为主的食品业来说,替代产品主要是天然食品的威胁较大。现阶段,食品业内的竞争较强、潜在进入者危险较大、供应方谈判实力较弱、替代产品的威胁较高造成了食品业面临环境中竞争强度较强,替代性产品威胁严重的状况。