对于花生，我们会看到有很多种吃法，一般有“生食、油炸、炒和煮”。

首先我们来看油炸类，几乎可以说没什么营养的。而生食方面也会存在一些黄曲霉毒素，这是公认的更强致癌物，沉积在肝脏中会导致癌症。因为黄曲霉毒素有水溶性，煮着吃能把黄曲霉毒素过滤掉，这样吃花生是比较安全的，也比较容易帮助消化，营业方面也损失较小。更后炒着吃的话，也未必能完全破坏掉黄曲霉毒素，所以建议煮着吃是更好的方式。

我们在吃花生的时候还需要注意一个小问题，就是关于花生的红衣。红衣有补血、凝血的作用，对于贫血和伤口愈合方面有一定帮助。从另一方面看，对于血液黏度较高的人来说，就没什么好处了，反而会增加心脑血管等疾病的发生。因此，应当注意这些因素，老男人更好少吃或别吃。