人们认为蜂蜜是种健康食品的由来已久，生活中有各种流言称蜂蜜具有各种各样的“保健”作用，甚至“医疗”效果，原因是蜂蜜中含有促进健康的“神奇成分”。实际上，蜂蜜的主要成分是糖，它并没有什么特别的。除了糖以外，只有少量的维生素和矿物质。简单来说，蜂蜜是一种热量高、营养高度单一的食品。

市场上推崇天然蜂蜜，使得蜂蜜价格虚高，而蜂蜜造假成本却非常低，再加上造假不易鉴别，假蜂蜜便有了巨大的利润空间，于是就有越来越多的商家愿意冒着风险去造假。

其实，早在20年国家就已经发布了《食品安全国家标准蜂蜜》，明确区分了“蜂蜜”和“蜂蜜制品”。其给蜂蜜的定义为蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物融合后，经充分酿造而成的天然甜物质”。由此可知，蜂蜜是天然物质，而经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”，不能称为“蜂蜜”。所以值得注意的一点是，合格的“蜂蜜”不一定是真正的蜂蜜。

由于蜂蜜的种类太多，每种含量也不尽相同，所以首先蜂蜜的检测标准制定就非常不容易，再者检测难度大，成本高。所以人们光靠肉眼更不可能分辨出真假蜂蜜。

在政府部门完善食品安全监管模式的同时，消费者更需要认识到，蜂蜜也只是普通的食品，尽管有益，其作用也是有限的。不要再迷信于天然蜂蜜了。“天然产品”，也并不意味着“对安全”。