【新民网讯】清明，上海人排队买青团排出了瘾！豆沙青团、马兰头青团等老字号传统口味主要比拼谁家的艾草汁更清香，而标新立异的咸蛋黄肉松青团、榴莲青团等则以创新的口味、新奇的组合，成为市民追捧的紧俏货，一出炉就被抢光，一般中午就会，根本卖不到一整天。 

    咸蛋黄肉松青团意外走红

     蛋黄肉松青团的研发过程是很多人好奇的问题。记者就此采访了更先推出这款产品的杏花楼黄河路店经理余杰。他告诉记者，咸蛋黄肉松青团的走红其实很意外。“咸蛋黄肉松这个口味我们去年就开发出来了，但限于内部品鉴而已。今年我们店尝试着做了一些，并没有主推。没想到几个美食大咖吃了之后就在网络上赞了一下，这下不得了啦，每天都有很多人涌来点名要这一款。那队伍一排就是3个多小时，我们一家门店来不及做，后来总店也开始销售这一款。

    杏花楼集团副总经理沈一峰透露，尽管创新青团受市场追捧，但从整个市场面上来看，销量更大的还是传统的豆沙青团。”这个跟大众的口味有关，跟生产方式也有关。豆沙青团的配方已经相当成熟，可以投入大批量的工厂化生产，销量自然可观。我们这个咸蛋黄肉松青团，从今年的市场反应看来明年可以考虑工厂化加工。“

    多家品牌青团价格小涨

    今年买青团的消费者发现，如杏花楼、功德林、沈大成等品牌的一些青团，都略略涨价了。南京东路的沈大成，豆沙、荠菜鲜肉和三丁馅青团每只都上涨了0.5元；王家沙各种口味的青团也涨了0.5元；光明邨一盒6只的青团从8元改卖20元，等于每只青团小涨了3毛多。

    不过，独具追求另类和创意的食客来说，在青团上的花费可能还要更高一些。记者在一家水果店发现还有卖到58元／盒的榴莲青团。店家介绍，这款青团使用的馅料是马来西亚的高品质榴莲，因此定价较高。

    多家售卖青团的老字号表示，涨价是源于日益上涨的人力成本。此外，由于去年月份的持续雨天，对小麦的生长产生了一定影响，导致了麦青汁成本的上涨。