市场广阔、潜力巨大在中国，食品是具有旺盛生命力的产品，拥有广阔的市场和巨大的发展潜力。目前我国直接进口的休闲食品还很少，如果以 2 万吨计算，我国人均消费量仅为 6.6 克，发展速度极慢，基于此，我们可以相信，中国的休闲食品市场潜力是巨大的，发展空间是广阔的。

休闲食品存在两大发展方向：一是稳步发展目前已经相当成熟的市场，在这方面，运用创新产品和促销手段是关键，而开发高附加值产品则是维系市场销售的利器；另一个方向则是不断投资未开拓的市场，这也是持续发展休闲食品工业的城市繁华地段。

对我国众多的休闲食品企业来说，市场机会均等，能否快速扩张市场，主要取决于对市场领域的理解和把握，只有不断迎合变化，才能使自己长期处于市场的领导地位。

消费者饮食习惯的改变以及国际市场的推动 食品的总需求量和需求结构是随着人们的生活方式改变的，食品企业要时刻关注人们生活方式的变化规律。作为儿童零食的需要、成年人闲暇时间的需求，以及老年人闲趣的必需品，休闲食品消费量大幅度增加，可以断定，在今后的食品市场中，休闲食品将占据重要的地位。据英国 Leatherhead 食品研究协会的更新统计数字表明，全球休闲食品的市场年销售额约为 500 亿美元，这说明食品行业已经完全进入竞争状态，影响着我国食品业界中有远见的企业家和科技工作者，运用高新食品技术，研究并开发新产品，强力推动中国休闲食品制造业的发展。